Hızlı kilo vermek birçok insanı cezbeder. Birkaç gün içinde nefret edilen dört veya beş kilo vermek ve ardından lezzetli yiyeceklerden vazgeçmeden kilo vermeye devam etmek - bu bir rüya değil mi? Dukan diyeti aç kalmadan hızlı kilo vermeyi vaat ediyor. Nasıl çalışır?
Pierre Dukan ve obez hasta için diyet
20. yüzyılın 70'li yıllarında pratisyen hekime Pierre Dukan hasta iletişime geçti. Aşırı kiloluydu ve doktordan kilo vermesine yardım etmesini istedi. Obezite adamı o kadar yordu ki et dışında her türlü yiyeceği bırakmaya hazırdı.
Dr. Dukan hastayı yarı yolda karşıladı. Ona sadece et yemesini, mümkün olduğu kadar çok su içmesini ve diyetine lif kaynağı olarak yulaf kepeği eklemesini tavsiye etti. Ve gözlemlemeye başladı. Hastasının başarısı baş döndürücüydü: Hızla kilo vermeye başladı. İlk hafta eksi 5 kg, sonraki hafta ise eksi 2-3 kg. Pierre Dukan diyetinin işe yaradığını fark etti. 2000'li yılların başında, anında en çok satanlar listesine giren bir kitap yayınladı.
Dukan Diyetinin Prensipleri
Diyet, basit karbonhidratları ve yağları sınırlayan, bol miktarda proteinli gıdalara dayanmaktadır. Ürün seti faza göre belirlenir. Aşamaların süresi ayrı ayrı hesaplanır ve kaybetmeyi planladığınız ağırlığa göre belirlenir. Vücut ağırlığınız ne kadar fazlaysa, aktif kilo kaybının gerçekleştiği ilk iki aşamada o kadar uzun süre kalmanız gerekir.
Saldırı aşaması. Kilo vermenin ilk adımı bir ila yedi gün sürer. Herhangi bir proteinli gıdayı istediğiniz miktarda yiyebilir ve günde 1,5 yemek kaşığı yulaf kepeği alabilirsiniz. Bu aşamaya yönelik ürünler:
- yağsız et - sığır eti, domuz eti, kümes hayvanları;
- sakatat;
- yağsız balık ve deniz ürünleri;
- yumurtalar;
- süt ürünleri.
Basit karbonhidratların ortadan kaldırılması ve protein alımının arttırılmasıyla vücut 5 kg'a kadar kilo kaybeder. Bunlar sadece yağ birikintileri değil aynı zamanda dokulardaki su rezervleridir. Ancak diyetin yazarının inandığı gibi ilk etki, doğru motivasyon için son derece önemlidir. Bir diyetin sonuçları fark edildiğinde ona bağlı kalmak daha kolaydır.
Seyir aşaması" Bu aşamada sistematik kilo kaybı meydana gelir. Ve vücut ağırlığı beklenene yaklaşana kadar da bu şekilde kalmak gerekir. Bu bir ay veya bir yıl içinde gerçekleşebilir. Bu süre zarfında protein günleri protein ve sebze günleriyle değişir; günde iki yemek kaşığı kepek tüketmek gerekir. İzin verilen ürünler listesi nişastalı olmayan sebzelerle genişletilir:
- yapraklı yeşillikler;
- lahana;
- mantarlar;
- taze fasulye;
- patlıcangiller - biber, domates, patlıcan, kabak, kabak;
- soğan;
- nişastalı olmayan kök sebzeler - şalgam, turp, daikon, turp;
- salatalık
Bu yiyecekler kısıtlama olmaksızın yenebilir. Nişastalı sebzelere de izin verilir - havuç ve pancar, ancak günde birden fazla porsiyon olmamalıdır. Sebze salataları bir kaşık bitkisel yağ ile tatlandırılabilir.
Aşama "Konsolidasyon". Ağırlık konsolide ediliyor. Aşamanın süresi bireyseldir ve şu formül kullanılarak hesaplanır: kaybedilen her 4,5 kg vücut ağırlığı için 10 gün. İlk aşamadaki proteinli yiyecekler sınırlı değildir, nişastalı olmayan sebzeler diyette kalır, karbonhidratlı ve yağlı yiyecekler eklenir:
- meyveler ve meyveler - günde bir porsiyon herhangi bir meyve, örneğin bir elma veya armut, bir bardak çilek, yarım küçük kavun;
- peynir - günde 40 grama kadar;
- ekmek - az yağlı tereyağlı iki dilime kadar;
- nişastalı yiyecekler - baklagiller, patates, pirinç ve diğer tahıllardan haftada en fazla iki 250 gram porsiyon.
Haftanın bir günü protein olmalı. Her gün kepeği unutmamalı ve iki kaşık yemelisiniz. Ve haftada iki kez bir "göbek ziyafeti" düzenleyebilir, size neşe ve keyif getirecek bir yemek seçebilirsiniz. Ama tek bir şey var:
- herhangi bir üründen atıştırmalık;
- tatlı;
- bir kadeh şarap.
Aşama "Stabilizasyon". Dr. Dukan, yaşam boyunca bu aşamada kalmayı tavsiye etti. Onun katı ve kesin kuralları yoktur. Önceki aşamadaki ürünlerin listesi zaten oldukça geniştir. İsteğinize göre başka ürünler de ekleyebilirsiniz. Ana koşullar arasında:
- haftada bir protein gününün sürdürülmesi;
- günde üç yemek kaşığı kepek yemek;
- fiziksel aktivite - Yürüme veya merdiven çıkma fırsatınız varsa bunu yapın.
Bu aşama diyetin “gevşetilmesine” izin verir, yani belirli bir diyete zaten alıştığınız ve onu dramatik bir şekilde değiştirmeyeceğiniz varsayılır. Ancak ağırlığın artmaya başladığını fark ederseniz önceki “Konsolidasyon” aşamasına dönmeniz ve ağırlık sabitlenene kadar bu aşamada kalmanız gerekir.
Dukan diyeti etkili midir?
Bu kilo verme planı o kadar popüler hale geldi ki, bilimsel araştırmalar bunun etkinliğine adandı. Polonyalı bilim insanları, Dukan Diyeti'nin yüksek proteinli diyetiyle kadınların 10 hafta boyunca 15 kg'a kadar kilo verdiklerini doğruladı.
Bununla ilgili açıklamalar var.
- Protein vücudun kalori harcamasını artırır. Diyette karbonhidratlar sınırlandığında vücut glukoneogenez sürecini başlatır. Ve her zamanki gibi karbonhidratları glikoza değil, protein ve fazla yağa dönüştürür. Yağ dokusu parçalanarak vücudun enerji ihtiyacının karşılanmasında kullanılır.
- Protein metabolizmayı hızlandırır. Metabolik süreçler daha hızlı gerçekleşir. Aynı zamanda yemekten sonra daha uzun süre tok kalırsınız ve kendinizi tok hissedersiniz.
- Protein açlık hormonu ghrelin düzeylerini azaltır. Ve doymadan sorumlu hormonların konsantrasyonunu arttırır. Bu iştahı azaltır ve günlük kalori alımını azaltır.
Besleyici bir diyet ve bol miktarda beslenme ile bu diyeti uygulayanların çok azı günde 1000 kaloriden fazla tüketir. Aç hissetmeden kilo vermek, bu kilo verme planının temel faydalarından biridir.
Dukan diyetinin güvenliği ve kontrendikasyonları
Doktorların diyetle ilgili görüşleri karışık. Kilo vermek elbette sağlığınız için iyidir ancak bu konuda “hassas noktalar” da vardır.
İlk aşama lifi sınırlar. Sadece beş gram lif içeren 1,5 yemek kaşığı yulaf kepeği yemeyi içerir. Bu normal bağırsak fonksiyonu için çok azdır. Lif yokluğunda proteinli besinlerin bolluğu sindirim sisteminin bozulması, kabızlık ve şişkinlik olarak kendini gösterecektir.
Diyette yağlar sınırlıdır. Pierre Ducane diyeti geliştirip tanıttığında, dünya çapında yağ karşıtı bir kampanya sürüyordu. Bunların yalnızca kardiyovasküler sistem için tehlikeli olduğu kabul edildi ve kalp krizini ve damar aterosklerozunu önlemek için sınırlandırılması önerildi. Dr. Dukan, kilo verme planına bir miktar "ilgi" ekledi. Günde bir çorba kaşığından fazla bitkisel yağ tüketimini yasakladı ve doğal yağların sürülebilir ürünlerle değiştirilmesini önerdi. Bugün bilimin konumu değişti: Kan damarlarının aterosklerozuna neden olanın bitkisel yağlar değil, yayılımlar olduğu kanıtlandı. Protein ve yağdan zengin diyetler kilo vermede hiç yağsız beslenmekten daha etkilidir. Bu nedenle zeytin ve bitkisel yağlar, kuruyemişler ve tohumlar dahil olmak üzere sağlıklı yağları sınırlamanın bir anlamı yoktur.
Aşırı protein böbrekler için tehlikelidir. Uzun zamandır bu görüş tıpta mevcuttu. Son zamanlarda yapılan araştırmalar bu gerçeği yalanlıyor ve bir kişinin böbrekleri iyi durumdaysa protein diyetinin ona zarar vermeyeceğini kanıtlıyor. Ancak böbrek taşı geliştirmeye yatkın kişilerin durumunu kötüleştirebilir.
Böbrek hastalığı olan kişiler Dukan Diyetini denemeden önce doktorlarıyla konuşmalıdır. Gut hastalarında olduğu gibi, diyetteki aşırı protein kandaki ürik asit konsantrasyonunun artmasına ve hastalığın alevlenmesine neden olabilir. Ayrıca karaciğer hastalıkları, metabolik bozukluklar, hamilelik ve emzirme döneminde diyet önerilmez.